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紅鳳菜
《營養成分》蛋白質、醣類、維生素A、B2、C、磷、鐵、鈣
等。
《功效》紅鳳菜具有清熱涼血、活血、止血等功效；對於解毒
消腫、生理痛、治咳血、外傷出血、痢疾等都可改善
且它富含磷、鐵、蛋白質，對發育中的女孩是絕佳的
料理。而紅鳳菜中高量鐵質，是貧血的人的最佳「自
然補血劑」。
《別名》紅菜、紫背天葵、紅葉、補血菜。
《性味》味甘，性涼。
《熱量》25卡／100克。
新鮮苦茶油炒紅鳳菜
材 料
紅鳳菜、薑、新鮮苦茶油、鹽、酒 。
做 法
1. 紅鳳菜洗淨、切段；薑洗淨切片。
2. 起苦茶油鍋爆薑後，放入紅鳳菜拌炒，並加入適量之鹽、
酒 依個人口味調料。
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